Almond vegan cookies

Le nouvel an Chinois is just 3 days away. Today, i took the opportunity to make this vegan recipe given by a friend. It tasted just wonderful. To take note, the recipe is in French.


Vegan cookies 
- 150 g de margarine végétale
- 100 g de sucre
- 100 g de purée d’amandes (happened to have the okara from almond which i kept in freezer)
- 10 cl de lait de soja nature (i replaced by just plain water)
- vanille en poudre
- 10 g de fécule de maïs
- 400 g de farine

La méthode : 
1. Dans un saladier, fouetter la margarine avec le sucre et la purée d’amandes. Bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer le lait avec la vanille au mélange margarine/amandes, en alternance avec la farine et la fécule. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse.
3. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
4. Fariner le plan de travail, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm. Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

5. Placer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12-15 minutes (la cuisson dépend du four utilisé, n'oublie pas de surveiller!).